Алазанская долина - полусладкое красное  вино, производится из винограда Саперави, выращенного в Алазанской долине.  Виноград для выработки вина Алазанская долина собирается при сахаристости не менее 22%, а затем дробится с гребнеотделением. Виноматериалы готовятся по классической схеме неполным сбраживанием мезги при температуре 28 -32°С до 5 -7 грамм/100 кубических сантиметров остаточных сахаров.

         В результате получается вино со свежим приятным букетом и легкой сладостью во вкусе. Цвет напитка обычно бывает от ярко-красного до темно-гранатового, с небольшим фиолетовым оттенком.

          При сервировке температура его подачи должна достигать: 14 – 16°С. 

          Такое вино хорошо подавать вместе с десертом, различными сырами или фруктами. Но лучше всего пить его отдельно от других продуктов. Так можно полностью прочувствовать бархатный вкус с легкой кислинкой и природной сладостью, а также нежнейший аромат вина и легкое,  приятное послевкусие.