საქართველო არის უძველესი ღვინის მწარმოებელი რეგიონი მსოფლიოში. არქეოლოგებს ახერხებენ ყურძნის კულტურული ჯიშების თესლის მოძიებას, რომელიც ჩვენს წელთაღრიცხვამდე რამდენიმე ათასწლეულია. ქვეყანას აქვს ხუთასზე მეტი საკუთარი ყურძნის ჯიში, რომელთაგან ათზე მეტის გამოყენება შეიძლება მეღვინეობაში. საქართველოს ხუთი მევენახეობის რეგიონის მრავალფეროვანი კლიმატის გამო, შეიქმნა პირობები, რომლებიც შესაფერისია ყურძნის თითოეული ჯიშისთვის. ერთ-ერთი მათგანია კახეთი. ამ ადგილებში არის ნოყიერი ნიადაგი, ზომიერი კლიმატი, წყლებისა და ტყეების სიმრავლე, მრავალფეროვანი და მდიდრული ბუნება. ოდითგანვე, კახეთი ქვეყნის მთავარ მეღვინეობასა და მეღვინეობად იქცა. კახეთის გულში, მდინარეები ალაზნისა და აგრიჩაის მიერ მორწყული, მდებარეობს ცნობილი ალაზნის ხეობა, რომლის მთელ სიგრძეზე გაშენებულია ვენახები. თავად ალაზნის ხეობაში არის მიკროზონები (ქინძმარაული, მუკუზანი, წინანდალი, ნაფარეული და ა.შ.), სადაც ნიადაგი და ბუნებრივი პირობები განსხვავებულია. კახური ღვინოები მთელ მსოფლიოში არის ცნობილი. აქ დაახლოებით 70 სხვადასხვა სახის ღვინო იწარმოება.